دجاج ياسا من السنغالطبق مستوحى من المطبخ الفرنسي، يتم اعداه من الدجاج الحار بتتبيلة خاصة وكلما طالت فترة التتبيل كلما كان المذاق أفضل.وهو طبق شعبي شهير في السنغال.#محمد_أحمد_السويدي_المائدة_العالمية ...
طبق الموهينغا من ميانمارتباع الموهينغا في قدور محمولة على أكتاف الباعة الجائلين في الشوارع حيث أنه الطبق الوطني لشعب الميانمار، ويتكون من سمك ( القرموط) السلور والفلفل الحلو والكركم ومرق السمك، إضافة إلى السميد والشعرية والصلصة والتوابل الشهية.#محمد_أحمد_السويدي_المائدة_العالمية ...
هل أنت من عشاق البطاطس المقلية تعرف على السر في رغبتنا الزائدة في تناولها؟علماء يحاولون كشف السر وراء رغبتنا في تناولها بشدة ... سيدهشكم السر شاهدوا الفيديو#محمد_أحمد_السويدي_مشاهدات_مختارةأجرى علماء بحثا راقبوا فيه أدمغة بعض الأشخاص خلال رؤيتهم لأطعمة مختلفة. ...
علي كنعان
تلقى الشاعر علي كنعان، الباحث في "دارة السويدي" الثقافية، دعوة من أكاديمية كيرلا الهندية للمشاركة في أعمال الندوة الأدبية العالمية حول الأدب العربي والهندي والعلاقة بينهما، معرفة ودراسة وترجمة. وقد شارك كنعان بهذه الكلمة، فضلا عن مشاركته في اللقاءات الحوارية والأمسيات الشعرية المرافقة.
قال ابن خالويه كتبت إلى سيف الدولة رقعة فيها زين الله لمولانا أم خنوّر فقال المتنبي أم خنوّر اسم الكلبة فقلت ام خنوّر لها تسعة أسماء فما عرف المتنبي منها إلا ما يشبهه.
إيدي يا إيدي.. يا علبة الطيبي دا الهوا طبيبي.. وحبيبي هينام ننه يا ضنايا.. يا ساكن حشايا والشموسه جايه.. بجناح الحمام إيدي يا إيدي.. يا علبة الطيبي دا الهوا طبيبي.. وحبيبي هينام ننه يا ضنايا.. يا ساكن حشايا والشموسه جايه.. بجناح الحمام ننه يا حبيبي.. ده أنا دباديبي تاكل فيك وتشرب.. ولا بيناش خصام إيدي يا إيدي.. يا علبة الطيبي دا الهوا طبيبي.. وحبيبي هينام ننه يا ضنايا.. يا ساكن حشايا والشموسه جايه.. بجناح الحمام ننه يا حبيبي.. ده أنا دباديبي تاكل فيك وتشرب.. ولا بيناش خصام إيدي يا إيدي.. يا علبة الطيبي دا الهوا طبيبي.. وحبيبي هينام ننه يا ضنايا.. يا ساكن حشايا والشموسه جايه.. بجناح الحمام هوايا هوايا يا سعدي وهنايا والقمر قريبي والنجوم جيران إيدي يا إيدي.. يا علبة الطيبي دا الهوا طبيبي.. وحبيبي هينام ننه يا ضنايا.. يا ساكن حشايا والشموسه جايه.. بجناح الحمام هوايا هوايا يا سعدي وهنايا والقمر قريبي والنجوم جيران إيدي يا إيدي.. يا علبة الطيبي دا الهوا طبيبي.. وحبيبي هينام إيدي يا إيدي.. يا علبة الطيبي دا الهوا طبيبي.. وحبيبي هينام إيدي يا إيدي.. يا علبة الطيبي دا الهوا طبيبي.. وحبيبي هينام
وبعد مسيرة ستة فراسخ من مدينة سرمين بلغنا معرة النعمإن وهي مدينة عامرة ولها سور مبني وقد رأيت على بابها عمودا من الحجر عليه كتابة غير عربية فسألت ما هذا فقيل إنه طلسم العقرب حتى لا يكون في هذه المدينة عقرب أبداً ولا يأتي إليها وإذا أحضر من الخارج وأطلق بها فإنه يهرب ولا يدخلها وقد قست هذا العمود فكإن ارتفاعه عشر أذرع ورأيت أسواق معرة النعمإن وافرة العمرإن وقد بني مسجد الجمعة على مرتفع وسط المدينة بحيث يصعدون إليه من أي جانب يريدون وذلك على ثلاث عشرة درجة وزراعة السكإن كلها قمح وهو كثير وفيها شجر وفير من التين والزيتون والفستق والعنب ومياه المدينة من المطر والآبار.
وكإن بهذه المدينة رجل أعمى اسمه أبو العلاء المعري وهو حاكمها كان واسع الثراء عنده كثير من العبيد كان أهل البلد خدم له .
أما هو فقد تزهد فلبس الكلتم واعتكف في البيت كان قوته نصف من من خبز الشعير لا يأكل غيره وقد سمعت إن باب سرايه مفتوح دائما وإن نوابه وملازميه يدبرون أمر المدينة ولا يرجعون إليه إلا في الأمور الهامة وهو لا يمنع نعمته أحدا يصوم الدهر ويقوم الليل ولا يشغل نفسه مطلقاً بأمر دنيوي وقد سما المعري في الشعر والأدب إلى حد إن أفاضل الشام والمغرب والعراق يقرون بأنه لم يكن من يدانيه في هذا العصر ولا يكون وقد وضع كتاباً سماه الفضول والغايات ذكر به كلمات مرموزة وأمثالا في لفظ فصيح عجيب بحيث لا يقف الناس إلا على قليل منه ولا يفهمه إلا من يقرأه عليه وقد اتهموه بأنك وضعت هذا الكتاب معارضة للقرإن يجلس حوله دائما أكثر من مائتي رجل يحضرون من الأطراف يقرءون عليه الأدب والشعر وسمعت إن له أكثر من مائة ألف بيت شعر سأله رجل لم تعط الناس ما أفاء الله تبارك و تعالى عليك من وافر النعم ولا تقوت نفسك فأجاب إني لا أملك أكثر مما يقيم أودي كان هذا الرجل حيا وأنا هناك.
سفر نامه لناصر خسرو
...
اقرأ القصة ....
مفردة معجمية يمكن تعقبها في طائفة واسعة من كتبنا الموروثة. ورغم أنها وردت في نصوص ترقى إلى ما قبل الإسلام ووردت كذلك بصيغتي الإفراد والجمع في القرآن الكريم، إلا أن علماء اللغة قرروا وباستسلام كبير أنها من المفردات المعرّبة التي دخلت متن العربية من اللغة اليونانية، ثم يسهبون في بيان المجالات الدلالية التي تتحرك فيها المفردة.
أنشد ابو زيد لمخشّ العقيلي:
كأن بحيث استودع الدار أهلها مخطّ زبور في دواة وقرطس
بوسعنا اعتبار هذا البيت من النصوص المبكرة التي وردت فيها مفردة قرطاس، من غير أن يفكّر مخشّ العقيلي ولو لبرهة ان المفردة من الدخيل اليوناني وقد تجعله معرفتها يفكّر جديا بماهية القوم الذين دفعوا إليه مفردة القرطاس وقد تقوده معرفة ذلك كله لاحقا إلى معرفة الترجمة الحقيقية لمفردتي الملهاة والمأساة والتي كانت سببا في عدم اكتشاف العرب للمسرح حتى العصر الحديث بعد أن عجز متّى بن يونس عن ترجمتها على نحو صحيح فترجم المأساة بالمديح والملهاة بالهجاء وترتّب على ذلك فهما خاطئا لكل المكونات التي تشكّل المآسي والملاهي كما أوردها ارسطو. كما جاءت المفردة في النص القرآني بصيغة الإفراد في قوله تعالى: ولو نزلنا عليك كتابا في قرطاس. وفي صيغة الجمع بقوله تعالى: قل من أنزل الكتاب الذي جاء به موسى نورا وهدى للناس تجعلونه قراطيس تبدونها وتخفون كثيرا. ولقد تواتر العرب على استخدامها حتى بلغت أبي الطيب في ميميته:
الخيل والليل والبيداء تعرفني والسيف والرمح والقرطاس والقلم
ولكن هل حقا أن القرطاس الذي يعني كما في لسان العرب (ضرب من برود مصر) أو (يتخذ من بردي مصر) مادة ليست أصيلة في لغتنا بل هي من المعرّب الذي دخل من اللغة اليونانية بحسب من تصدى لتأصيل المفردة؟. قال الجواليقي في كتابه المعرب (تكلموا بها قديما ويقال إن أصلها غير عربي) ثم يقوم الدكتور ف عبد الرحيم محقق الكتاب بتعميق هذا الطرح عندما يؤكد أن أصله يونانيّ (خرستيس)، وقد ورد في السريانية بالكاف وبالقاف.
وذهب صاحب شفاء الغليل الخفاجي إلى أن المفردة من المعرّب، وهو مذهب روفائيل نخلة صاحب كتاب غرائب اللغة العربية وأضاف أن المفردة دخلت اللغة العربية من اليونانية عن طريق السريان. ولكن ما يجب تأكيده هو أن جذر المفردة (قرط) أصلٌ في اللغة العربية ويمكن تأصيله فيها، بل ودخل في مجالات دلالية واسعة فلقد ذُكر بصيغة مستقرة في نصوصنا القديمة وهذا يمنحنا فكرة عن الوقت الذي استغرقه ليكون ببعد دلالي واضح وثابت حتى وصل إلى قبائل عربية تستوطن عمق الصحراء ويكون جسما رئيسا في لغتهم، وهو ما دفع بعض المحدثين من علماء اللغة إلى تأكيد عروبة المفردة وابتعادها تبعا لذلك عن العجمة أو كونها من المعربات أو الدخيل. فلقد وردت في معاجمنا أن القرطاس (أديم ينصب للنضال) أي جلد ينصب لرمي السهام، وكل أديم ينصب للنضال فاسمه قرطاس، ولا يخفى التعالق بين القرطاس الدال على الورق والقرطاس الدال على الأديم الذي ينصب للنضال.
ثم تسلّلت المفردة خارج مجالها الجغرافيّ العربي ودخلت في معاجم أخرى لتكون أصلا فيها ومن ثمّ ارتدّت علينا ثانية فصرنا نتعامل معها على إنها مفردة من الدخيل الأعجمي والمعرّب. إذن كيف بمقدورنا رسم خارطة عبور المفردة وابعادها الدلالية في معجمياتها الجديدة؟ دخلت في البدء إلى اليونانية فاللاتينية بصورة كارتا من صيغتها اليونانية المأخوذة عن العربية خيرتيس للدلالة على ورق البردي (وهو معناها العربي الاصيل كما رأينا) وعندما دخلت المعجم الإنجليزي صارت كاردو وكارد ثم أبدل الدال تاء لقرب المخرج ولكون أن الحرف الأصلي الذي تحدّرت منه المفردة هو الطاء، وبالطبع لابد من التسليم أن نطقه أقرب إلى التاء منه إلى الدال. ومثلما أبدلت القاف العربية خاء لوجود الخاء في اليونانية فإن الخاء ذاته أبدل كافا في الإنجليزية لعدم وجود صوت الخاء أو القاف فيها.
ثم استعملت المفردة على نحو واسع في لغات كثيرة وبصيغ متنوعة، فصارت (كرتون) والتي تمنح معنى الرسمة وفي الفرنسية تمنح دلالة الرسم الساخر (الكاريكاتور) وهذا من استعمالاتها المعاصرة، وفي الإيطالية (كارتونا) بمعنى الورق، ثم تم التصرّف بها مرة جديدة فصارت كارتوش في الفرنسية والإنجليزية وفي الإيطالية كرتوشيو بمعنى العلبة الورقية، ثم ولدت مفردة كارتيشه التي تقابل في مجالها الدلالي مفردة خرطوشة المستعملة في بعض اللهجات العربية المعاصرة بمعنى حزام الرصاص، ولو رجعنا إلى المادة في معاجمنا لرأينا أن المفردة منحتنا معنى الجلد الذي يتخذ لرمي السهام، أي الهدف بتعبيرنا المعاصر، وهنا انتقلت المفردة من كونها هدفا وأخذت عمل السهام أو الخرطوش الذي يناضل به الهدف. وهذا المجال نجده في مادة قرطس في معاجمنا إذ أن قرطس تعني أصاب القرطاس أي الهدف، وقرطس إذا أصاب فقتل ومازال المعنى ذاته مستعملا في بعض لهجاتنا. رحم الله أبا الطيب، الرجل الذي لم ينكره القرطاس، بل عرف به وبأمره وسار بذكره حتى صار من كبار شعراء العربية ولكن انتهى الأمر به إلى أن يكون قرطاسا (هدفا) لمجموعة من القتلة وقطاع الطرق في دير العاقول.
...
اقرأ القصة ....
انهار خادم علي بهجت الذي أصر على السفر سيرًا على الأقدام طوال الرحلة، ورفض عرض السعودي بركوب أحد الجمال الإضافية الخاصة بالأخير. "استلقى [الخادم] على ظهره وبدا مثل جثة هامدة". قال الخادم، في بادئ الأمر، إنه سار على قدميه معتقدًا أن ذلك جزء من الإحرام، ثم اعترف الخادم المسكين أنه يعاني من البواسير التي جعلت ركوب الجمل، بالنسبة إليه، أمرًا مؤلمًا لا يحتمل. وتعهَّد السعودي بالحصول على مقعد مريح له؛ "هذا الخادم صادق ويتمتع بحس عميق بالمسؤولية، وهو أمر نادر في يومنا هذا".
دجاج ياسا من السنغالطبق مستوحى من المطبخ الفرنسي، يتم اعداه من الدجاج الحار بتتبيلة خاصة وكلما طالت فترة التتبيل كلما كان المذاق أفضل.وهو طبق شعبي شهير في السنغال.#محمد_أحمد_السويدي_المائدة_العالمية ...
طبق الموهينغا من ميانمارتباع الموهينغا في قدور محمولة على أكتاف الباعة الجائلين في الشوارع حيث أنه الطبق الوطني لشعب الميانمار، ويتكون من سمك ( القرموط) السلور والفلفل الحلو والكركم ومرق السمك، إضافة إلى السميد والشعرية والصلصة والتوابل الشهية.#محمد_أحمد_السويدي_المائدة_العالمية ...
هل أنت من عشاق البطاطس المقلية تعرف على السر في رغبتنا الزائدة في تناولها؟علماء يحاولون كشف السر وراء رغبتنا في تناولها بشدة ... سيدهشكم السر شاهدوا الفيديو#محمد_أحمد_السويدي_مشاهدات_مختارةأجرى علماء بحثا راقبوا فيه أدمغة بعض الأشخاص خلال رؤيتهم لأطعمة مختلفة. ...
برنامج الوراق على فيسبوك
